Ahora, la modelo está regresando a nuestro país, ya que estaba en tierra azteca junto a su pareja, para preparar la boda que se llevará a cabo en pocos días.
Nicole y Fabián se conocieron cuando realizaron una producción para la revista "Hombre" a mediados del año 2006. Ella todavía estaba casada con el modelo y cantante Nacho Herrero. Mientras que Cubero estaba de novio hacía 6 años.
En aquella ocasión, la producción fotográfica de la revista "Hombre" tenía como fin de anticipar el Mundial de Fútbol de Alemania. La idea era unir a cuatro jugadores junto a una de las mujeres más hermosas de nuestro país con poca ropa. En ese momento nadie imaginó que Nicole y Fabián iban a enamorarse.
El escándalo no tardo en ocupar la primera plana de todas las revistas del corazón y varias horas en los programas de espectáculos. Ya que la rubia aún convivía con Herrero. Nicole y Fabián trataron de negar el romance hasta que las fotos de la revista "Gente", las cuales mostraba a la pareja en la pileta de la casa de la modelo, confirmó lo que todo el mundo sabía.