Según algunos "habitués" del primer "Carlitos", y de los demás locales que se abrieron en la ciudad de Buenos Aires y en la localidad bonaerense de Vicente López, cada especialidad de panqueques y hamburguesas eran el plato preferido de algún personaje destacado.
De esa manera, Diego Maradona, Gabriel Batistuta, León Gieco y Luis Alberto Spinetta, entre decenas de artistas y deportistas, tenían su plato propio en los restaurantes de Carlitos, al que le daban su nombre.
Ciuffardi vivió hasta hoy en la ciudad de Buenos Aires y trabajó más asiduamente en Vicente López, donde esta tarde, desde las 16, eran velados sus restos en Maipú 2170.